Publikace: Biologické vlastnosti hřebíčku
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Vavřinčíková, Sára
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Bakalářská práce byla zaměřena na biologické účinky hřebíčku a eugenolu, které mají velký význam jako potencionálního konzervantu potravin a zdroje antioxidantů. Úvod pojednává o obecných vlastnostech a složení hřebíčku. Následně se práce věnuje metodám technického zpracování, zejména získávání esenciálního oleje a jeho zapouzdření. Závěr je věnován využití hřebíčku v různých průmyslových odvětvích.
Popis
Klíčová slova
hřebíček, esenciální olej, biologicky aktivní látky, biologické účinky, antioxidant, extrakce, Clove, essential oil, biologically-active substances, biological effects, antioxidant, extraction