Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.
Digitální knihovnaUPCE

Publikace:
Biologické vlastnosti hřebíčku

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorČervenka, Libor
dc.contributor.authorVavřinčíková, Sára
dc.date.accepted2024-08-27
dc.date.accessioned2024-09-10T06:40:49Z
dc.date.available2024-09-10T06:40:49Z
dc.date.issued2024
dc.date.submitted2024-06-27
dc.description.abstractBakalářská práce byla zaměřena na biologické účinky hřebíčku a eugenolu, které mají velký význam jako potencionálního konzervantu potravin a zdroje antioxidantů. Úvod pojednává o obecných vlastnostech a složení hřebíčku. Následně se práce věnuje metodám technického zpracování, zejména získávání esenciálního oleje a jeho zapouzdření. Závěr je věnován využití hřebíčku v různých průmyslových odvětvích.cze
dc.description.abstract-translatedThe bachelor's thesis was focused on the biological effects of clove and eugenol, which are significant as potential food preservatives and sources of antioxidants. The introduction discusses the general attributes and composition of clove. The thesis then addresses the technical processing methods, particularly the extraction and encapsulation of essential oil. The conclusion is dedicated to the application of clove in various industrial sectors.eng
dc.description.defence<p>Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byla seznámena s posudkem vedoucího bakalářské práce. Studentka odpověděla na otázky členů zkušební komise.</p>cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.identifier.stag49079
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/84185
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjecthřebíčekcze
dc.subjectesenciální olejcze
dc.subjectbiologicky aktivní látkycze
dc.subjectbiologické účinkycze
dc.subjectantioxidantcze
dc.subjectextrakcecze
dc.subjectCloveeng
dc.subjectessential oileng
dc.subjectbiologically-active substanceseng
dc.subjectbiological effectseng
dc.subjectantioxidanteng
dc.subjectextractioneng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programHodnocení a analýza potravincze
dc.titleBiologické vlastnosti hřebíčkucze
dc.title.alternativeBiological properties of cloveeng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
VavrincikovaS_BiologickeVlastnosti_LC_2024.pdf
Velikost:
1.59 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.59 MB)
Náhled
Název:
CervenkaL_BiologickeVlastnosti_SV_2024.pdf
Velikost:
167.25 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (167.25 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.