Stanovení tuků ve školních laboratořích

Abstract

Práce se zabývá stanovením tuků ve školních laboratořích. Je určena pro střední školy chemického a potravinářského směru, jako je například Střední průmyslová škola potravinářská v Pardubicích. V teoretické části je popsáno rozdělení tuků, jejich využití v průmyslovém, ale i potravinářském průmyslu. Nedílnou součástí textu je také přeprava, získávání a zpracování olejnin.