Publikace: Vývoj moderních analytických metod pro analýzu biologicky aktivních látek
Disertační práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Klikarová, Jitka
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Disertační práce se zabývá vývojem analytických metod pro stanovení vybraných biologicky aktivních látek ve třech rozdílných matricích. Pomocí kapalinové chromatografie byl objasněn fenolický profil v italských extra panenských olejích a aminokyselinový profil v českých medovinách. Posledním typem vzorků byly energetické nápoje, v nichž bylo sledováno množství diskutabilní β-aminokyseliny taurinu. Získané výsledky mohou sloužit k hodnocení kvality a autenticity daných produktů.
Popis
Klíčová slova
fenolické látky, aminokyseliny, extra panenské olivové oleje, medoviny, energetické nápoje, kapalinová chromatografie, phenolic compounds, amino acids, extra virgin olive oils, meads, energy drinks, liquid chromatography