Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Chemické složení mléka

Bakalářská práceOmezený přístup
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorŠvecová, Blankacze
dc.contributor.authorČernohorský, Jan
dc.date.accepted2014cze
dc.date.accessioned2014-09-22T12:29:12Z
dc.date.available2014-09-22T12:29:12Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractBakalářská práce se zabývá chemickým složením kravského mléka. Práce je zaměřena na stručnou charakteristiku jednotlivých skupin látek, které se vyskytují v mléce (bílkoviny, lipidy, sacharidy, minerální látky, vitamíny, enzymy), a na možnosti jejich analýzy. Dále je v práci srovnáno mléka kravského s jinými druhy mléka. Poslední kapitola pojednává o laktózové intoleranci a alergii na bílkovinu kravského mléka.cze
dc.description.abstract-translatedThe bachelor thesis deals with the chemical composition of cows? milk. It is focused on the brief characterization of groups of the substances, which are present in milk (proteins, lipids, carbohydrates, minerals, vitamins, enzymes) and the possibilities of their analysis. The study also compared the cows? milk with other types of milk. The last chapter deals with lactose intolerance and allergy to cows? milk protein.eng
dc.description.defenceStudent zodpověděl dotazy komise a obhájil bakalářskou práci.cze
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format44 s.cze
dc.format.extent775885 bytescze
dc.format.mimetypeapplication/pdfcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)cze
dc.identifier.signatureD31149cze
dc.identifier.stag24038cze
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/58138
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsPouze v rámci univerzitycze
dc.subjectmlékocze
dc.subjectsyrovátkové bílkovinycze
dc.subjectkaseincze
dc.subjectlaktózacze
dc.subjectlaktózová intolerancecze
dc.subjectmilkeng
dc.subjectwhey proteinseng
dc.subjectcaseineng
dc.subjectlactoseeng
dc.subjectlactose intoleranceeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleChemické složení mlékacze
dc.title.alternativeChemical composition of milkeng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
ŠvecováB_Chemické složení_JČ_2014.pdf
Velikost:
387.19 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
posudek vedoucího
posudek vedoucího (387.19 KB)
Náhled
Název:
CernohorskyJ_Slozeni mleka_BS_2014.pdf
Velikost:
757.7 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
bakalářská práce
bakalářská práce (757.7 KB)

Kolekce

Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.
Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)