Publikace: Mikrobiální kontaminace koření a vliv radiačního ošetření
Diplomová práce| dc.contributor.advisor | Vytřasová, Jarmila | cze |
| dc.contributor.author | Kašparová, Hedvika | |
| dc.contributor.referee | cze | |
| dc.date.accepted | 1999 | cze |
| dc.date.accessioned | 2007-09-30T11:58:05Z | |
| dc.date.available | 2007-09-30T11:58:05Z | |
| dc.date.issued | 1999 | |
| dc.description.abstract | Práce se zabývá problematikou mikrobiální kontaminace vybraných druhů koření a senzorickou změnou neozářené a ozářené papriky. Sleduje efekt ozařování na mikrobiologické hodnoty koření a mikrobiologické změny v neozářeném a ozářeném koření během skladování. Zjišťuje vliv kontaminovaného koření na mikrobiologickou jakost hotového pokrmu. | cze |
| dc.description.abstract-translated | cze | |
| dc.description.department | cze | |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
| dc.format | 78 s. | cze |
| dc.format.extent | cze | |
| dc.format.mimetype | cze | |
| dc.identifier | Univerzitní knihovna (sklad) | cze |
| dc.identifier.signature | D9395 | cze |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10195/16761 | |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Univerzita Pardubice | cze |
| dc.rights | cze | |
| dc.subject | koření | cze |
| dc.subject | mikrobiální kontaminace | cze |
| dc.subject | ionizační záření | cze |
| dc.subject | senzorické hodnocení | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | hodnocení a analýza potravin | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | cze | |
| dc.thesis.degree-name | cze | |
| dc.thesis.degree-program | cze | |
| dc.title | Mikrobiální kontaminace koření a vliv radiačního ošetření | cze |
| dc.title.alternative | Microbiological contamination of spices and influence irradiation treatment | cze |
| dc.type | diplomová práce | cze |
| dspace.entity.type | Publication |