Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Senzorické vlastnosti piva

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorBajerová, Petracze
dc.contributor.authorNožičková, Hana
dc.date.accepted2012cze
dc.date.accessioned2012-09-14T04:41:54Z
dc.date.available2012-09-14T04:41:54Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractBakalářská práce se zaměřuje na senzorické vlastnosti piva. Nejprve jsou popsány suroviny pro výrobu piva, poté samotná výroba a dále senzorika a její stanovení. Hlavní část je věnována původu chutí a vůní v pivu, ať už ze surovin, výrobního procesu nebo ze sekundární kontaminace. Nakonec jsou popsána analytická a senzorická stanovení látek v pivu.cze
dc.description.abstract-translatedThe Bachelor thesis deals with Sensory properties of beer. At first in thesis are described materials for brewing, the nit self brewing, sensory properties and their assessment. The main part deals with flavour and aroma of beer, which come from materials, brewing or from secondary contamination. Finally in thesis are described sensory assessments of substances in beer.eng
dc.description.defenceStudentka přednesla obhajobu své bakalářské práce a zodpověděla dotazy zkušební komise.cze
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format63 s.cze
dc.format.extent1002621 bytescze
dc.format.mimetypeapplication/pdfcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)cze
dc.identifier.signatureD27425cze
dc.identifier.stag17735cze
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/47357
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezenícze
dc.subjectpivocze
dc.subjectsenzorickýcze
dc.subjectvlastnosticze
dc.subjectanalýzacze
dc.subjectbeereng
dc.subjectsensoryeng
dc.subjectpropertieseng
dc.subjectanalysiseng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleSenzorické vlastnosti pivacze
dc.title.alternativeSensory properties of beereng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
BajerovaP_Senzorické vlastnosti_HN_2012.pdf
Velikost:
326.81 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
posudek vedoucího
posudek vedoucího (326.81 KB)
Náhled
Název:
NožičkováH_Senzorické vlastnosti_PB_2012.pdf
Velikost:
979.12 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
bakalářská práce
bakalářská práce (979.12 KB)

Kolekce

Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.
Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)