Publikace: Detekce salmonel v potravinách
Bakalářská práceOmezený přístupNačítá se...
Datum
Autoři
Dvořáková, Romana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Salmonella je střevní patogen, který je všudypřítomný v životním prostředí a mimo jiné se vyskytuje i v potravinách; je původcem alimentárních nákaz. Tato práce je zaměřena na detekci salmonel ze vzorků potravin. Popisuje metody tradiční kultivační, imunologické i metody moderní molekulárně- biologické.
Popis
Klíčová slova
Salmonella, výskyt, detekce, potraviny, metody, occurrence, detection, food, methods