Publikace: Hygienický monitoring výroby tvarohu pomocí určení ATP systémem HY-LiTE
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Nováčková, Zdeňka
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Cílem této práce bylo zjištění hygienického stavu provozního zařízení mlékárny, účinnost různých čistících procesů a porovnání klasické kultivační a bioluminiscenční metody.
Popis
Klíčová slova
hygiena, analýza potravin, mlékárenství, mléko, bioluminiscence, kontrola kvality, metody