Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Antioxidační kapacita ovocných šťáv a čerstvých šťáv z ovoce

Bakalářská práceOmezený přístup
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorHájek, Tomášcze
dc.contributor.authorZemánková, Aneta
dc.date.accepted2014cze
dc.date.accessioned2014-09-22T12:29:37Z
dc.date.available2014-09-22T12:29:37Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractBakalářská práce je rozdělena na teoretickou část, která se zabývá výrobou a složením ovocných šťáv. Dále obsahuje popis metod stanovení základních složek obsažených ve šťávách. Experimentální část se zabývá stanovením antioxidační kapacity vybranými metodami a stanovením fenolických látek u komerčně dostupných a čerstvě vymačkaných šťáv. Tyto vlastnosti byly zkoumány u šesti pomerančových a pěti grapefruitových vzorků.cze
dc.description.abstract-translatedThe bachelor thesis is divided into a theoretical part and an experimental part. The production of fruit juices, the composition of fruit juices and the methods for the determination of main components present in juices are described in theoretical part. The experimental part deals with the determination of antioxidant capacity and determination of all phenolic compounds in sample of juices. These properties were investigated in six oranges and five grapefruit samples of juices from local store and juices from fresh fruit.eng
dc.description.defenceStudentka přednesla bakalářskou práci a zodpověděla otázky komise.cze
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format49 s.cze
dc.format.extent2047842 bytescze
dc.format.mimetypeapplication/pdfcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)cze
dc.identifier.signatureD31153cze
dc.identifier.stag23842cze
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/58207
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsPouze v rámci univerzitycze
dc.subjectantioxidační kapacitacze
dc.subjectovocné šťávycze
dc.subjectDPPH radikálcze
dc.subjectfenolické látkycze
dc.subjectantioxidant capacityeng
dc.subjectfruit juiceseng
dc.subjectDPPH radicaleng
dc.subjectphenolic compoundseng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleAntioxidační kapacita ovocných šťáv a čerstvých šťáv z ovocecze
dc.title.alternativeAntioxidant capacity of the commercial juices and the fresh fruit juiceseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
HájekT_Antioxidační kapacita_ AZ_2014.pdf
Velikost:
329.73 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
posudek vedoucího
posudek vedoucího (329.73 KB)
Náhled
Název:
ZemánkováA_Antioxidační kapacita_TH_2014.jpg.pdf
Velikost:
1.95 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
bakalářská práce
bakalářská práce (1.95 MB)

Kolekce

Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.
Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)