Publikace: Stanovení vitamínu C pomocí moderních analytických metod
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Dvořáková, Eliška
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce se zabývá vitaminy, především vitaminem C a jeho stanovením moderními analytickými metodami v ovoci a zelenině. První část práce je věnována stručné charakterizaci ovoce a zeleniny a teoretickému úvodu do světa vitaminů. Následující část pojednává již o stanovení a o vybraných metodách s konkrétními příklady.
Popis
Klíčová slova
ovoce, zelenina, vitamin C, stanovení, fruits, vegetables, vitamin C, determination