Elektrochemická detekce ergosterolu jako indikátoru kontaminace potravin plísněmi

Martínková, Barbora

Publikace:
Elektrochemická detekce ergosterolu jako indikátoru kontaminace potravin plísněmi

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Korecká, Lucie
dc.contributor.author	Martínková, Barbora
dc.date.accepted	2021-09-07
dc.date.accessioned	2021-10-04T07:28:14Z
dc.date.available	2021-10-04T07:28:14Z
dc.date.issued	2021
dc.date.submitted	2021-07-16
dc.description.abstract	Cílem práce bylo zavést a optimalizovat metodu elektrochemického stanovení ergosterolu. Teoretická část shrnuje informace o ergosterolu, jeho syntéze, využití a jeho souvislost s plísněmi, které mohou být nežádoucími kontaminanty především potravinových vzorků. Další kapitoly popisují možnosti stanovení ergosterolu. Vlastní experimentální část byla zaměřena na zavedení a optimalizaci podmínek detekce ergosterolu square-wave voltametrie. Byly testovány tři typy elektrod, vybráno vhodné reakční prostředí a stanoveny detekční limity. Metoda byla optimalizována s využitím standardu ergosterolu, v závěru byl testován vzorek směsi plísní. Ve výsledkové části jsou experimenty diskutovány.	cze
dc.description.abstract-translated	The aim of the work was to introduce and optimize the method of electrochemical determination of ergosterol. The theoretical part summarizes information about ergosterol, its synthesis, use and its relationship with fungi, which can be undesirable contaminants, especially food samples. The next chapters describe the possibilities of determining ergosterol. The experimental part was focused on the introduction and optimization of condition for the detection of ergosterol square-wave voltammetry. Three types electrodes were tested, a suitable reaction medium was selected and detection limits were set. The method was optimized using the ergosterol standard, in the end a sample of the mold mixture was tested. In final part, the experiments are discussed.	eng
dc.description.defence	Prezentace výsledků diplomové práce. Diskuze k posudkům vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka zodpověděla všechny dotazy a připomínky k DP.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	80 s.
dc.identifier.stag	41932
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/78625
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	ergosterol	cze
dc.subject	elektrochemická detekce	cze
dc.subject	square-wave voltametrie	cze
dc.subject	elektroda ze skelného uhlíku	cze
dc.subject	borem dopovaná diamantová elektroda	cze
dc.subject	tištěná elektroda	cze
dc.subject	ergosterol	eng
dc.subject	electrochemical detection	eng
dc.subject	square-wave voltammetry	eng
dc.subject	glassy carbon electrode	eng
dc.subject	boron doped diamond electrode	eng
dc.subject	screen printed electrode	eng
dc.thesis.degree-discipline	Bioanalytická laboratorní diagnostika ve zdravotnictví	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Mgr.
dc.thesis.degree-program	Bioanalytická laboratorní diagnostika ve zdravotnictví	cze
dc.title	Elektrochemická detekce ergosterolu jako indikátoru kontaminace potravin plísněmi	cze
dc.title.alternative	Electrochemical Detection Of Ergosterol As An Indicator Of Food Contamination By Fungi	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication