Publikace: Elektrochemická detekce ergosterolu jako indikátoru kontaminace potravin plísněmi
Diplomová práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Martínková, Barbora
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Cílem práce bylo zavést a optimalizovat metodu elektrochemického stanovení ergosterolu. Teoretická část shrnuje informace o ergosterolu, jeho syntéze, využití a jeho souvislost s plísněmi, které mohou být nežádoucími kontaminanty především potravinových vzorků. Další kapitoly popisují možnosti stanovení ergosterolu. Vlastní experimentální část byla zaměřena na zavedení a optimalizaci podmínek detekce ergosterolu square-wave voltametrie. Byly testovány tři typy elektrod, vybráno vhodné reakční prostředí a stanoveny detekční limity. Metoda byla optimalizována s využitím standardu ergosterolu, v závěru byl testován vzorek směsi plísní. Ve výsledkové části jsou experimenty diskutovány.
Popis
Klíčová slova
ergosterol, elektrochemická detekce, square-wave voltametrie, elektroda ze skelného uhlíku, borem dopovaná diamantová elektroda, tištěná elektroda, ergosterol, electrochemical detection, square-wave voltammetry, glassy carbon electrode, boron doped diamond electrode, screen printed electrode