Publikace: Vliv mikrovlnného ohřevu na kvalitu potravin
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Hlaváčová, Markéta
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato práce se zabývá účinky mikrovlnného záření na základní složky potravin jako jsou bílkoviny, tuky a cukry, a také jejich působení na mikroorganismy.
Popis
Klíčová slova
Mikrovlnné záření, základní složky potravin, mikroorganismy, Microwave radiation, major food ingredients, microorganisms