Publikace: Obsah soli v polévkách
Bakalářská práceopen access| dc.contributor.advisor | Červenka, Libor | |
| dc.contributor.author | Zajícová, Zuzana | |
| dc.date.accepted | 2025-08-25 | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-08T08:59:57Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.date.submitted | 2025-06-24 | |
| dc.description.abstract | První bod teoretické části se zaobírá pojmem "polévka" a její rolí v našem životě v rámci výživy, kultury a historie. Naopak druhý bod se zaměřuje na sůl kuchyňskou, kdy byl vypracován přehled o vlastnostech a použití soli, také o jejím dopadu na zdraví a lze i nalézt příklady vybraných hotových pokrmů a jejich obsah soli. V posledním bodu jsou uvedeny možné metody stanovení soli ve vzorku. V praktické části byl změřen obsah soli ve vzorcích polévek, a to měřením koncentrace sodíku plamenovou fotometrií. | cze |
| dc.description.abstract-translated | The first point of the theoretical part deals with the concept of "soup" and its role in our lives in terms of nutrition, culture and history. On the other hand, the second point focuses on table salt, where an overview of the properties and uses of salt was prepared, as well as its impact on health and examples of selected dishes and their salt content can also be found in this work. The last point contains the methods for salt determination in food. In the practical part, the salt content in soup samples was measured by measuring the sodium concentration using flame photometry. | eng |
| dc.description.defence | Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byla seznámena s posudkem vedoucího bakalářské práce. Studentka odpověděla na otázky členů zkušební komise. | cze |
| dc.description.department | Fakulta chemicko-technologická | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
| dc.format | 59 s. | |
| dc.identifier.stag | 50196 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10195/85805 | |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Univerzita Pardubice | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | polévky | cze |
| dc.subject | sůl | cze |
| dc.subject | plamenová fotometrie | cze |
| dc.subject | soups | eng |
| dc.subject | salt | eng |
| dc.subject | flame photometry | eng |
| dc.thesis.degree-discipline | Hodnocení a analýza potravin | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická | cze |
| dc.thesis.degree-name | Bc. | |
| dc.thesis.degree-program | Hodnocení a analýza potravin | cze |
| dc.title | Obsah soli v polévkách | cze |
| dc.title.alternative | Salt content in soups | eng |
| dc.type | bakalářská práce | cze |
| dspace.entity.type | Publication |
Soubory
Původní svazek
1 - 2 z 2
Načítá se...
- Název:
- ZajicovaZ_ObsahSoli_LC_2025.pdf
- Velikost:
- 1.46 MB
- Formát:
- Adobe Portable Document Format
- Popis:
- Plný text práce
Načítá se...
- Název:
- CervenkaL_ObsahSoli_ZZ_2025.pdf
- Velikost:
- 97.11 KB
- Formát:
- Adobe Portable Document Format
- Popis:
- Posudek vedoucího práce