Publikace: Analýza biologicky aktivních látek ve vzorcích Yerba Maté
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Malíková, Dana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Cílem této bakalářské práce bylo analyzovat biologicky aktivní látky ve vzorcích Yerba maté pomocí spektrofotometrických metod. Optimalizované spektrofotometrické metody byly využity k určení celkového množství fenolických látek a antioxidační aktivity ve vzorcích Yerba maté. Z velkého množství využívaných metod byly vybrány metody ABTS, DPPH a Folin-Ciocalteuův test. Výsledky byly následně porovnány se vzorky čaje a kávy.
Popis
Klíčová slova
Yerba Maté, antioxidanty, antioxidační aktivita, polyfenoly, ABTS, DPPH, celkový obsah fenolických látek, Yerba Maté, antioxidants, antioxidant activity, polyphenols, ABTS, DPPH, total phenolic content