Publikace: Analýza prenylovaných flavonoidů v chmelu a pivu
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Fidler, Martin
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce se zabývá stanovením antioxidační aktivity chmelových extraktů a piva metodami ABTS, DPPH a FRAP, dále optimalizací HPLC/MS separace a identifikací minoritních flavonoidů obsažených ve chmelových extraktech a pivu. Studie metabolismu xanthohumolu, isoxanthohumolu a 8-prenylnaringeninu.
Popis
Klíčová slova
chmel, pivo, flavonoidy, Antioxidační aktivita, Vysokoúčinná kapalinová chromatografie