Publikace: Stanovení vybraných látek v dětské výživě
Diplomová práceOmezený přístupNačítá se...
Datum
Autoři
Škrnová, Veronika
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato diplomová práce se zabývá stanovením vybraných látek v dětské výživě. Mezi tato stanovení patří: stanovení sušiny refraktometrickou a vážková metodou, stanovení redukujících cukrů Schoorlovou metodou, gravimetrické stanovení sacharidů a stanovení kyseliny askorbové dvěma metodami: spektrofotometrickou a pomocí HPLC/UV.
Výše uvedené látky byly stanoveny u 13 kojeneckých příkrmů, 7 kojeneckých ovocných šťáv a 4 granulovaných kojeneckých čajů. Všechny zkoumané parametry byly porovnány s hodnotami uvedenými výrobci.
Popis
Klíčová slova
kyselina askorbová, sacharidy, dětská výživa, kapalinová chromatografie, ascorbic acid, carbohydrates, infant food, liquid chromatography