Publikace: Vliv vybraných organických kyselin a aw na rod Arcobacter
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Malíková, Zuzana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce se zabývá antimikrobiálními účinky kyseliny octové na růst rodu Arcobacter v laboratorním médiu a v reálném vzorku. Dále se zabývá sledováním růstu Arcobacter butzleri ve vybraných antimikrobiálních látkách při různé aw.
Popis
Klíčová slova
Aktivita vody, antimikrobiální látky, masný průmysl, Arcobacter spp., minimální inhibiční koncentrace