Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Nutriční složení jedlého hmyzu

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorHájek, Tomáš
dc.contributor.authorSkakun, Danila
dc.date.accepted2024-08-26
dc.date.accessioned2024-09-10T06:40:47Z
dc.date.available2024-09-10T06:40:47Z
dc.date.issued2024
dc.date.submitted2024-06-25
dc.description.abstractTato bakalářská práce se zaměřuje na nutriční složení hmyzu. Jsou analyzovány rozdíly v nutričním složení různých druhů hmyzu. V práci je uvedena platná legislativa a také jsou zmíněny rizika konzumace hmyzu. Dále jsou popsány způsoby analytického stanovení jednotlivých nutričních parametrů. V experimentální části byly stanoveny základní nutriční parametry, jakými jsou obsah tuků a mastných kyselin, obsah veškerých bílkovin a hodnoty sušiny. Dosažené výsledky byly porovnány mezi sebou a s literaturou.cze
dc.description.abstract-translatedThis bachelor thesis focuses on the nutritional composition of insects. Differences in the nutri-tional composition of various insect species are analyzed. The current legislation is presented and the risks of insect consumption are also mentioned. Methods for the analytical determination of individual nutritional parameters are also described. In the experimental part, basic nutritional parameters such as fat and fatty acid content, total protein content and dry matter values were determined. The achieved results were compared with each other and with relevant literature.eng
dc.description.defenceStudent seznámil členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byl seznámen s posudkem vedoucího bakalářské práce. Student odpověděl na otázky členů zkušební komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.identifier.stag48191
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/84178
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectentomofagiecze
dc.subjectjedlý hmyzcze
dc.subjectpotravinacze
dc.subjectnutriční složenícze
dc.subjectentomophagyeng
dc.subjectedible insectseng
dc.subjectfoodstuffeng
dc.subjectnutritional compositioneng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programHodnocení a analýza potravincze
dc.titleNutriční složení jedlého hmyzucze
dc.title.alternativeNutritional composition of edible insectseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
SkakunD_NutricniSlozeni_TH_2024.pdf
Velikost:
2.9 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (2.9 MB)
Náhled
Název:
HajekT_NutricniSlozeni_DS_2024.pdf
Velikost:
98.41 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (98.41 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.