Publikace: Metody extrakce a stanovení vitamínu B12
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Zeman, Vojtěch
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Úvod bakalářské práce pojednává o vitamínech B-komplexu. Jsou zde stručně popsány hlavní funkce, chemické struktury, doporučené denní dávky, významné potravinové zdroje a hlavní projevy nedostatku jednotlivých vitamínů. Druhá část práce je věnována metodám extrakce a stanovení vitamínu B12. Jsou zde popsány nejvýznamnější metody, které lze při analýze vitamínu B12 v potravinách využít.
Popis
Klíčová slova
vitamíny, B-komplex, vitamín B12, metody extrakce a stanovení, vitamins, B-complex, vitamin B12, methods of extraction and determination