Publikace: Analýza linaloolu v pivu s využitím headspace mikroextrakčních postupů
Diplomová práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Burešová, Adriana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato diplomová práce se zabývá stanovením linaloolu v pivu. Využívá se zde
mikroextrakčních technik v headspace uspořádání s následnou analýzou na plynovém
chromatografu s plamenovým ionizačním detektorem. Teoretická část je zaměřená na výrobu
piva a mikroextrakční techniky, zejména SDME a SPME. V praktické části byly tyto dvě
metody optimalizovány a následně aplikovány na reálné vzorky piv. Na závěr byl porovnán
obsah linaloolu v klasicky chmelených a za studena chmelených pivech.
Popis
Klíčová slova
pivo, linalool, plynová chromatografie, mikroextrakce, SPME, SDME, studené chmelení, beer, linalool, gas chromatography, microextraction, SPME, SDME, dry hopping