Analýza linaloolu v pivu s využitím headspace mikroextrakčních postupů

Burešová, Adriana

Publikace:
Analýza linaloolu v pivu s využitím headspace mikroextrakčních postupů

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Adam, Martin
dc.contributor.author	Burešová, Adriana
dc.contributor.referee	Hájek, Tomáš
dc.date.accepted	2019-06-03
dc.date.accessioned	2019-06-18T10:44:31Z
dc.date.available	2019-06-18T10:44:31Z
dc.date.issued	2019
dc.date.submitted	2019-05-06
dc.description.abstract	Tato diplomová práce se zabývá stanovením linaloolu v pivu. Využívá se zde mikroextrakčních technik v headspace uspořádání s následnou analýzou na plynovém chromatografu s plamenovým ionizačním detektorem. Teoretická část je zaměřená na výrobu piva a mikroextrakční techniky, zejména SDME a SPME. V praktické části byly tyto dvě metody optimalizovány a následně aplikovány na reálné vzorky piv. Na závěr byl porovnán obsah linaloolu v klasicky chmelených a za studena chmelených pivech.	cze
dc.description.abstract-translated	This thesis deals with the determination of linalool in beer. Headspace microextraction methods were used in combination with gas chromatography and flame ionization detector. The theoretical part is focused on beer production and microextraction techniques, especially SDME and SPME. In the experimental part these two methods were optimised and then applied to the analysis of real beer samples. Finally, contents of linalool were compared for classically hopped and dry-hopped beers.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce, poté byla seznámena s posudky vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka odpověděla na otázky oponenta diplomové práce a členů zkušební komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)
dc.identifier.signature	D40115
dc.identifier.stag	37957
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/73772
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	pivo	cze
dc.subject	linalool	cze
dc.subject	plynová chromatografie	cze
dc.subject	mikroextrakce	cze
dc.subject	SPME	cze
dc.subject	SDME	cze
dc.subject	studené chmelení	cze
dc.subject	beer	eng
dc.subject	linalool	eng
dc.subject	gas chromatography	eng
dc.subject	microextraction	eng
dc.subject	SPME	eng
dc.subject	SDME	eng
dc.subject	dry hopping	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Analýza linaloolu v pivu s využitím headspace mikroextrakčních postupů	cze
dc.title.alternative	Analysis of linalool in beer using headspace microextraction approaches	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication