Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Technologie výroby cideru a jeho význam v potravinářství

Bakalářská práceOmezený přístup
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorAdam, Martin
dc.contributor.authorŠtefanová, Hana
dc.date.accepted2016-08-23
dc.date.accessioned2016-09-02T04:23:45Z
dc.date.available2016-09-02T04:23:45Z
dc.date.issued2016
dc.date.submitted2016-06-29
dc.description.abstractTato bakalářská práce popisuje výrobu zkvašeného jablečného moštu ve světě známého jako cider. V první části práci jsou diskutovány některé odlišnosti tohoto nápoje od běžně konzumovaných nápojů. Jsou zde uvedeny základní chemické látky, které jsou obsaženy ve výchozí surovině - v jablkách. Další část práce popisuje sled technologických kroků při výrobě uvedeného nápoje.cze
dc.description.abstract-translatedThis thesis deals with production of fermented apple beverage that is worldwide known as cider. In this work there are discussed some differences between cider and other drinks usually consumed. One part of the study describes common composition of the apples. Study continues with the description of cider-making and technological procedures like harvesting, drilling and fermentation.eng
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format34 s.
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)
dc.identifier.signatureD35500
dc.identifier.stag30684
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/65505
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsPráce není přístupná
dc.subjectcidercze
dc.subjectvýroba ciderucze
dc.subjectsložení jablekcze
dc.subjectkvašenícze
dc.subjectcidereng
dc.subjectcider-making processeng
dc.subjectapple compositioneng
dc.subjectfermentationeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleTechnologie výroby cideru a jeho význam v potravinářstvícze
dc.title.alternativeTechnology of Cider Production and its Meaning in Food Industryeng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
AdamM_Technologie cideru_HS_2016.pdf
Velikost:
1.27 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (1.27 MB)
Náhled
Název:
StefanovaH_Technologie cideru_MA_2016.pdf
Velikost:
1.4 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.4 MB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.