Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Antimikrobiální účinky čajů a čajových extraktů

Bakalářská práceOmezený přístup
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorŠilha, David
dc.contributor.authorŠturmová, Michaela
dc.date.accepted2016-08-23
dc.date.accessioned2016-09-02T04:23:40Z
dc.date.available2016-09-02T04:23:40Z
dc.date.issued2016
dc.date.submitted2016-06-09
dc.description.abstractV práci jsou nejprve uvedeny základní vlastnosti a rozdělení převážně přírodních antimikrobiálních látek. V další části jsou popisovány jednotlivé druhy vybraných čajů, jejich výroba, chemické složení a základní vlastnosti. Poslední část je věnována působením čajových extraktů na různé mikroorganismy. Jsou zde popsány antimikrobiální účinky čajových polyfenolů, ale také kofeinu. Největší část je zde věnována extraktům ze zeleného čaje a také jeho využití v potravinářství.cze
dc.description.abstract-translatedThe basic attributes and distribution of predominantly natural antimicrobial agents are introduced at the beginning of the bachelor thesis. In the next section, individual species selected teas are described, their production, chemical composition and basic attributes. The last part is devoted to effects tea extracts on various microorganisms. Antimicrobial effects of tea polyphenols but also caffeine, are also included. The biggest part is devoted to green tea extracts and also their use in food industry.eng
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format58 s.
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)
dc.identifier.signatureD35499
dc.identifier.stag30201
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/65494
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsPouze v rámci univerzity
dc.subjectčajecze
dc.subjectčajové extraktycze
dc.subjectbakteriecze
dc.subjectantimikrobiální látkycze
dc.subjectantimikrobiální účinky čajůcze
dc.subjectteaeng
dc.subjecttea extractseng
dc.subjectbacteriaseng
dc.subjectantimicrobials agentseng
dc.subjectantimicrobial effects of teaeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleAntimikrobiální účinky čajů a čajových extraktůcze
dc.title.alternativeAntimicrobial effects of tea and their extractseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
SilhaD_Antimikrobialni caje_MS_2016.pdf
Velikost:
921.51 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (921.51 KB)
Náhled
Název:
SturmovaM_Antimikrobialni caje_DS_2016.pdf
Velikost:
1.02 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.02 MB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.