Publikace: Izolace a analýza hydrofobinů pomocí moderních instrumentálních technik
Diplomová práceOmezený přístupNačítá se...
Datum
Autoři
Zelená, Miroslava
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
První část diplomové práce se zabývá optimalizací preanalytické části analýzy hydrofobinů. Byla optimalizována činidla vhodná pro rozpouštění a modifikaci hydrofobinu SC3, který byl vybrán jako modelový. Dále byly testovány tři různé typy štěpení pro následnou analýzu s využitím hmotnostního spektrometru. Další část práce je věnována izolaci hydrofobinu SC3 z modelových směsí proteinů. Byla vytvořena zcela nová metoda specifické izolace pomocí teflonových mikročástic. Ověření účinnosti izolace bylo provedeno pomocí elektroforetických technik a účinnost štěpení pomocí hmotnostní spektrometrie.
Popis
Klíčová slova
hydrofobin, přepěňování piva, izolace proteinů, hmotnostní spektrometrie, elektroforéza, hydrophobin, beer gushing, isolation of proteins, mass spectrometry, electrophoresis