Mikrobiální adheziny jako základ tvorby biofilmů

Abstract

Tato bakalářská práce se zabývá tvorbou biofilmu, konkrétně adhezí mikrobiálních buněk na povrchy. Biofilm je tvořen větším množstvím mikrobiálních buněk, které přisedají k různým povrchům ale i k sobě navzájem. Vytvořená biofilmová vrstva obklopující buňky, poskytuje bakteriálním buňkám větší ochranu. Práce zahrnuje základní charakteristiku biofilmu, faktory ovlivňující tvorbu biofilmu. Jsou zde uvedeny fyzikálně-chemické a biologické interakce, které zprostředkovávají adhezi mikrobiálních buněk na povrch a techniky k měření adhézní schopnosti. Práce se dále věnuje mikrobiální adhezi na běžně používané povrchy v potravinářském průmyslu a následně možnostmi eliminace bakteriálních biofilmů.