Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Kvercetin a rutin: jejich stabilita a vliv na zdraví člověka

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorČervenka, Libor
dc.contributor.authorVálková, Anna
dc.date.accepted2018-08-22
dc.date.accessioned2018-08-30T07:43:02Z
dc.date.available2018-08-30T07:43:02Z
dc.date.issued2018
dc.date.submitted2017-07-14
dc.description.abstractTato bakalářská práce se zabývá bioflavonoidními látkami kvercetinem a rutinem a jejich chemickými a biologickými vlastnostmi. Dále práce uvádí jejich výskyt v potravinách a jejich vliv na lidské zdraví. Zkoumá jejich stabilitu v závislosti na fyzikálních a chemických podmínkách. Zabývá se vhodnými kulinárními úpravami potravin s obsahem těchto látek při zachování jejich zdravotních účinků.cze
dc.description.abstract-translatedThis bachelor thesis focuses on the bioflavonoids quercetin and rutin and their chemical and biological characteristics. The thesis inquires into their occurrence in foods and their effect on human health. It deals with their stability depending on the physical and chemical conditions. It looks into appropriate culinary processing of foods containing these substances while preserving their beneficial effects on health.eng
dc.description.defenceStudentka úspěšně obhájila bakalářskou práci a zodpověděla otázky komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format52 s.
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)
dc.identifier.signatureD38757
dc.identifier.stag33784
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/71657
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectkvercetincze
dc.subjectrutincze
dc.subjectbioflavonoidycze
dc.subjectvýskyt v potravináchcze
dc.subjectzdravotní účinkycze
dc.subjectkulinární úpravycze
dc.subjectquercetineng
dc.subjectrutineng
dc.subjectbioflavonoidseng
dc.subjectoccurence in foodseng
dc.subjecthealth effectseng
dc.subjectculinary processingeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleKvercetin a rutin: jejich stabilita a vliv na zdraví člověkacze
dc.title.alternativeQuercetin and rutin: its stability and the effect on human healtheng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
ValkovaA_Kvercetin_rutin_LC_2017.pdf
Velikost:
1.36 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.36 MB)
Náhled
Název:
CervenkaL_Kvercetin_rutin_AV_2018.pdf
Velikost:
345.88 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (345.88 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.