Antimikrobiální substance získané extrakcí olejů

Abstract

Diplomová práce se zabývá antimikrobiálními látkami získanými extrakcí z olivových olejů. Teoretická část se zaměřuje na charakterizaci rodu Arcobacter, dále uvádí informace o tvorbě, metodách stanovení, detekci biofilmu a účinnosti antimikrobiální látek, které se v olivových olejích vyskytují. V praktické části se následně experiment zaměřuje na šest vybraných zástupců arkobakterů a dva srovnávací mikroorganismy. Tvorba biofilmu byla zkoumána modifikovanou Christensenovou metodou v mikrotitračních destičkách. Pomocí kultivační metody byla ověřována účinnost antimikrobiálních látek z olivových olejů v časové expozici.