Publikace: Mikrobiologické hodnocení mléka při jeho skladování za různých podmínek
Diplomová práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Boudková, Petra
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Diplomová práce je věnována mikrobiologickému hodnocení mléka při skladování za různých podmínek. Jedná se především o skladovatelnost mléka v lahvích s povrchovou úpravou pomocí stříbrných iontů a zároveň lahvích, ve kterých je mléko distribuováno do obchodního řetězce. Práce se zabývá vlivem těchto podmínek na možné prodloužení trvanlivosti mléka.
Popis
Klíčová slova
mléko, stříbro, nanotechnologie, antibakteriální účinky, milk, silver, nanotechnology, antimicrobial effects