Publikace: Přírodní chuťové látky v potravinách
Bakalářská práceOmezený přístupNačítá se...
Datum
Autoři
Kristková, Jana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce se zaměřuje na rozdělení přírodních chuťových látek a jejich výskyt v různých typech potravin. Také se zabývá metodami vhodnými pro analýzu těchto látek.
Popis
Klíčová slova
chuťové látky, potraviny, analýzy, metody, chromatografie, taste compounds, foodstuff, analysis, methods, chromatography