Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Chemické složení jedlých hub

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorBeňová, Blankacze
dc.contributor.authorStrmeň, Jakub
dc.date.accepted2012cze
dc.date.accessioned2012-09-14T04:42:19Z
dc.date.available2012-09-14T04:42:19Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractTato bakalářská práce se zabývá chemickým složením některých oblíbených jedlých hub v České republice, rozdíly ve složená mezi různými druhy a metodami stanovení jednotlivých látek. Bakalářská práce obsahuje výčet několika oblíbených jedlých hub v České republice. Zabývá se charakteristikou a energetickou hodnotou hub a především složením plodnic hub, které je popsáno spolu s možnými metodami stanovení. Hlavní popsané složky jsou tuky, bílkoviny, sacharidy, dále vitamíny, minerální a antioxidační látky.cze
dc.description.abstract-translatedThis bachelor thesis deals with the chemical composition of some favourite edible mushrooms in the Czech Republic, differences in composition between different species and methods of determination of individual substances. Bachelor thesis contains a list of several popular edible mushrooms in the Czech Republic. It deals with characteristics and energetic value and particularly composition of fungal fruiting bodies of mushrooms, which is described along with possible methods of determination. The main described components are fats, proteins, and carbohydrates, as well as vitamins, mineral and antioxidant substances.eng
dc.description.defenceStudent přednesl obhajobu své bakalářské práce a zodpověděl dotazy zkušební komise.cze
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format40 s.cze
dc.format.extent1181710 bytescze
dc.format.mimetypeapplication/pdfcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)cze
dc.identifier.signatureD27420cze
dc.identifier.stag17836cze
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/47447
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezenícze
dc.subjectjedlé houbycze
dc.subjectnutriční hodnotacze
dc.subjectchemické složenícze
dc.subjecthřibcze
dc.subjecthlívacze
dc.subjectedible mushroomseng
dc.subjectnutritional valueeng
dc.subjectchemical compositioneng
dc.subjectboletuseng
dc.subjectoyster mushroomeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleChemické složení jedlých hubcze
dc.title.alternativeChemical composition of edible mushroomseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
BenovaB_Chemicke složeni_JS_2012.pdf
Velikost:
336.35 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
posudek vedoucího
posudek vedoucího (336.35 KB)
Náhled
Název:
StrmeňJ_Chemické složení_BB_2012.pdf
Velikost:
1.13 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
bakalářská práce
bakalářská práce (1.13 MB)

Kolekce

Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.
Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)