Publikace: Možnosti stanovení 5-hydroxymethylfurfuralu ve včelím medu a jeho produktech
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Švébišová, Ivana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce se zabývá stanovením HMF ve včelím medu a jeho produktech technikou RP-HPLC s UV detekcí a jejím srovnáním se spektrofotometrickými technikami. Taktéž studuje závislost koncentrace HMF na koncentracích fruktosy a glukosy, na podmínkách skladování a na dobách a teplotách ohřevů.
Popis
Klíčová slova
kapalinová chromatografie, med, medovina