Voltametrické stanovení kapsaicinu pomocí uhlíkových pastových elektrod

Kolesíková, Kateřina

Publikace:
Voltametrické stanovení kapsaicinu pomocí uhlíkových pastových elektrod

Diplomová práceOmezený přístup

dc.contributor.advisor	Mikysek, Tomáš	cze
dc.contributor.author	Kolesíková, Kateřina
dc.contributor.referee	Metelka, Radovan	cze
dc.date.accepted	2014	cze
dc.date.accessioned	2014-06-19T10:16:31Z
dc.date.available	2014-06-19T10:16:31Z
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	Teoretická část práce se věnuje obecnému rozdělení a charakterizaci alkaloidů, především je zaměřena na kapsaicin, který je nejvýznamnějším alkaloidem ze skupiny kapsaicinoidů. Popisuje jak jeho vlastnosti, tak i možnosti stanovení nejen pomocí elektrochemických metod. V experimentální části je popsána příprava roztoků a uhlíkové pastové elektrody, včetně použité instrumentace. V části výsledky a diskuse je prezentována volba základního elektrolytu a optimalizace podmínek pro stanovení kapsaicinu. Tato část rovněž popisuje spolehlivost metody na modelových a reálných vzorcích včetně možných rušivých vlivů dalších látek. Studie je doplněna o nastínění možností stanovení kapsaicinu pomocí jiných typů pevných elektrod na bázi uhlíku.	cze
dc.description.abstract-translated	The theoretical part of the thesis is focused on general classification and characterization of alkaloids, mainly deals with kapsaicin, which is the most attractive alkaloid of capsaicinoids group. It describes its properties and also determination using not only electrochemical methods. The experimental part deals with preparation of solutions and carbon paste electrodes including instrumentation being used. In the results and discussion, choice of supporting elektrolyte, optimization of experimental conditions for kapsaicin determination is presented. This part describes reliability of the method using model and real samples and includes also interference study. The work is rounded off with outline of kapsaicin determination possibilities using other typer of cabon based solid electrodes.	eng
dc.description.defence	Student přednesl obhajobu své diplomové práce a zodpověděl dotazy oponenta a členů komise.	cze
dc.description.department	Katedra analytické chemie	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	77 s.	cze
dc.format.extent	2235929 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D31069	cze
dc.identifier.stag	24181	cze
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/56155
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 27.5.2024	cze
dc.subject	Kapsaicin	cze
dc.subject	uhlíková pastová elektroda	cze
dc.subject	voltametrie	cze
dc.subject	kyselina askorbová	cze
dc.subject	Capsaicin	eng
dc.subject	carbon paste electrode	eng
dc.subject	voltammetry	eng
dc.subject	ascorbic acid	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.	cze
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Voltametrické stanovení kapsaicinu pomocí uhlíkových pastových elektrod	cze
dc.title.alternative	Voltammetric determination of capsaicin using carbon paste electrodes	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication