Publikace: Vliv různých látek na limitní hodnoty aw u vybraných mikroorganismů
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Jelínek, David
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce se zabývá měřením hodnot aw v roztocích BHI s přídavkem NaCl, NaOH, KNO3, NaNO3, glycerolu, sacharosy, maltosy a laktosy. Sleduje vliv těchto látek na aw a přežívání uvedených mikroorganismů.
Popis
Klíčová slova
Aktivita vody, Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Pseudomonas fluorescens, Enterococcus faecalis