Analýza polyfenolických látek v tzv. super potravinách

Jakubcová, Lucie

Publikace:
Analýza polyfenolických látek v tzv. super potravinách

Diplomová práceOmezený přístup

dc.contributor.advisor	Švecová, Blanka	cze
dc.contributor.author	Jakubcová, Lucie
dc.contributor.referee	Červenka, Libor	cze
dc.date.accepted	2014	cze
dc.date.accessioned	2014-06-19T10:19:18Z
dc.date.available	2014-06-19T10:19:18Z
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	Tato práce je zaměřena na analýzu polyfenolových látek ve vybraných pěti superpotravinách. V teoretické části jsou charakterizovány superpotraviny, které byly v rámci práce analyzovány. Tato část je také věnována fenolickým látkám, základům používaných extrakcí a kapalinové chromatografie a dále konkrétním aplikacím analýzy superpotravin. V praktické části této práce byla provedena optimalizace přípravy vzorků před analýzou fenolických látek a jejich stanovení pomocí HPLC se dvěma typy detekce - UV a elektrochemickou. V analyzovaných vzorcích a připravených extraktech byl také stanoven celkový obsah fenolických látek pomocí Folin-Ciocalteuova činidla.	cze
dc.description.abstract-translated	This thesis is focused on the analysis of polyphenolic compounds in five samples of superfoods. Superfoods which were analysed in the thesis are characterized in theoretical part. This part of thesis deals with the phenolic compounds, basics of extraction techniques used, liquid chromatography and further specific applications of analysis of superfoods are described. In the practical part, the optimization of sample preparation before analysis of phenolic compounds and their determination by HPLC with two types of detections UV and electrochemical were performed. The total phenolic compounds content in samples and extracts prepared using Folin-Ciocalteu agent was also determined in this part of the thesis.	eng
dc.description.defence	Student přednesl~obhajobu své diplomové práce a zodpověděl dotazy oponenta a členů komise.	cze
dc.description.department	Katedra analytické chemie	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	68 s.	cze
dc.format.extent	3765847 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D31075	cze
dc.identifier.stag	24042	cze
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/56599
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 12.5.2024	cze
dc.subject	superpotraviny	cze
dc.subject	polyfenolové látky	cze
dc.subject	acai	cze
dc.subject	Aloe vera	cze
dc.subject	goji	cze
dc.subject	jidášovo ucho	cze
dc.subject	shiitake	cze
dc.subject	superfoods	eng
dc.subject	polyphenols	eng
dc.subject	goji	cze
dc.subject	Auricularia auricula-judae	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.	cze
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Analýza polyfenolických látek v tzv. super potravinách	cze
dc.title.alternative	Analysis of polyphenolic compounds in "superfoods"	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication