Izotachoforetické stanovení melaminu

Abstract

Práce shrnuje metody stanovení melaminu v potravinách, především v mléce, sušeném kojeneckém mléce a dalších mléčných výrobcích. V experimentální části je popsán vývoj a testování izotachoforotického stanovení melaminu. Nejlepších výsledků bylo dosaženo s vedoucím elektrolytem obsahujícím 0,01 M hydroxid draselný a 0,04 M kyselinu octovou a s 0,01 M kyselinou octovou jako koncovým elektrolytem. U tohoto systému přítomnost mléka prakticky neovlivňovala signál melaminu. V práci je diskutován vliv dalších parametrů na analýzu. Byl určen detekční limit 3.10-5 mol/l a 3.10-6 mol/l.