Publikace: Možnosti analýzy potravinových alergénov
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Vrabčeková, Soňa
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Táto bakalárska práca je zameraná na potravinové alergény a možnosti ich detekcie. V prvej časti práce sú uvedené základné charakteristiky o tom, čo je to alergia, príznaky potravinovej alergie a najčastejšie alergény podliehajúce legislatíve, ktoré sa vyskytujú v potrave. Druhá časť práce je venovaná diagnostike a samotnej detekcii potravinových alergénov.
Popis
Klíčová slova
alergia, potravinové alergény, príznaky alergických reakcií, diagnostika, detekcia alergénov, allergy, food allergens, allergic reactions, diagnostics, detection of allergens