Publikace: Stanovení vody v potravinách - II
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Holasová, Radka
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Stanovení obsahu vody Karl Fischerovou titrací a sušením v sušárně u mléčných a drůbežích masných výrobků. Srovnání činidel od různých výrobků a nalezení vhodných podmínek pro analýzu. Zjištění průběhu sorpčních izoterem pro drůběží paštiky.
Popis
Klíčová slova
titrace, stanovení vody, Aktivita vody, mléčné výrobky, masné výrobky