Publikace: Konzervační látky v potravinách a jejich vliv na zdraví člověka
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Velechová, Adéla
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce je zaměřená na konzervační látky a to konkrétně na: kyselinu benzoovou, boritou, propionovou, sorbovou a jejich soli. Jsou zde uvedené základní vlastnosti, výroba, expozice, toxikologická a biologická data a především vliv na zdraví člověka.
Popis
Klíčová slova
kyselina benzoová, kyselina boritá, kyselina propionová, kyselina sorbová, aditivní látky, benzoic acid, boric acid, propionic acid, sorbic acid, food additive