Publikace: HPLC/MS analýza polyfenolických látek v chmelu a pivu
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Drštičková, Jitka
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Studium fragmentačního chování standardů polyfenolických látek pomocí APCI a ESI ionizace. Analýza vzorků chmelových extraktů a piva pomocí HPLC ve spojení s APCI/MS. Kvantitativní analýza polyfenolických látek v chmelu a pivu pomocí UV a APCI/MS. Studium antioxidačních vlastností vybraných vzorků chmele a piva.
Popis
Klíčová slova
Hmotnostní spektrometrie, Vysokoúčinná kapalinová chromatografie, ionizace, chmel, pivo, antioxidační kapacita