Potravinová bezpečnost České republiky

Abstract

V práci je definována potravinová bezpečnost v konceptu lidské bezpečnosti a v agendě OSN, EU a ČR. Problematika potravinové bezpečnosti je ukázána na případové studii zabývající se pšenicí a základními potravinami vyrábějících se z pšenice chleba a pečiva. Práce analyzuje čtyři pilíře potravinové bezpečnosti dostupnost potravin, přístup k potravinám, využití potravin a stabilitu. K tomuto účelu jsou využity veřejně dostupné statistické údaje o pšenici, chlebu a pečivu, zobrazené na různorodých časových řadách mezi obdobím 19892017, a analýza aktérů a jejich agendy v systému bezpečnosti potravin.