Publikace: Antioxidační vlastnosti houby Cordyceps sinensis během procesu simulovaného trávení
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Bláhová, Zuzana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato bakalářská práce se věnuje charakteristice houby Cordyceps sinensis, antioxidační aktivitě a metodám, kterými ji lze stanovit, v neposlední řadě také všeobecnému popisu gastrointestinálního traktu a modelům trávení in vitro. V praxi byl proveden simulovaný proces trávení in vitro se vzorkem obsahující Cordyceps sinensis. Následně byla pomocí třech spektrálních metod stanovena antioxidační aktivita vzorku. Dané výsledky byly statisticky porovnány.
Popis
Klíčová slova
Cordyceps sinensis, antioxidační aktivita, spektrální metody, gastrointestinální trakt, modely trávení in vitro, Cordyceps sinensis, antioxidant activity, spectral methods, gastrointestinal tract, in vitro digestion models