Publikace: Mikrobiální kontaminace sójových výrobků
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Mrkvičková, Petra
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce se zabývá problematikou mikrobiální kontaminace sójových výrobků a proměřením aktivity vody všech výrobků. Sleduje změnu mikrobiologických hodnot vybraných sójových výrobků během skladování.
Popis
Klíčová slova
sója, mikrobiální kontaminace, Aktivita vody