Publikace: Biologicky aktivní látky v plodech trnky obecné
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Široká, Nikola
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato práce se zabývá biologicky aktivními látkami. Pozornost je věnována složení trnky obecné a jejímu využití. Dále jsou specifikovány účinky na lidské zdraví. V neposlední řadě jsou v této práci popsané metody pro stanovení přírodních potravinářských barviv obsažených v trnce obecné.
Popis
Klíčová slova
trnka obecná, barviva, fyziologické účinky, antioxidant, blackthorn fruits, pigment, physiological effects, antioxidant