Publikace: Houby a jejich význam v potravinářství
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Piroutková, Martina
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Cílem práce bylo charakterizace a rozdělení hub dle různých hledisek. Popsány jsou nej důležitější složky hub s příznivým vlivem na lidský organismus. Rozepsány jsou nejvýznamnější druhy hub jak pro farmaceutický, tak i pro potravinářský průmysl. V neposlední řadě se práce zabývá negativními vlastnostmi hub.
Popis
Klíčová slova
houby, P-glukany, stavba hub, mushrooms, P-glucans, mushroom structure