Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Využití elektrodialýzy při čištění potravinových doplňků

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorHájek, Martin
dc.contributor.authorKnettigová, Eliška
dc.date.accepted2018-08-21
dc.date.accessioned2018-08-30T07:43:07Z
dc.date.available2018-08-30T07:43:07Z
dc.date.issued2018
dc.date.submitted2018-07-04
dc.description.abstractBakalářská práce se zabývá elektrodialýzou a jejím využitím při čištění potravinových doplňků. V teoretické části práce jsou uvedeny základní principy a rozdělení elektromembránových procesů, pod které elektrodialýza spadá. Dále je v práci popsán význam prebiotik ve stravě a uvedena charakteristika, výroba a čištění galaktooligosacharidů, jakožto sloučenin s prebiotickými vlastnostmi. V experimentální části práce byl pomocí elektrodialýzy demineralizován funkční potravinový doplněk Bimuno, jehož majoritní složkou jsou právě galaktooligosacharidy. Účinnost demineralizace byla ověřena stanovením obsahu popela dvěma způsoby: (i) standardizovaná metoda stanovení síranového popela a (ii) orientační stanovení popela v roztoku pomocí konduktometrie. Metody byly srovnány a byly zhodnoceny výsledky práce. Práce byla úspěšná z pohledu snížení obsahu popela v sušině až na 0,1 % i z pohledu modifikované metody.cze
dc.description.abstract-translatedBachelor work deals with electrodialysis and its use in dietary supplements purification. In the theoretical part, there are described basic principles of the electromembrane processes, whereby electrodialysis belongs to them. Then, there is explained the need of prebiotics in diet and also described the characteristics, production and purification of galactooligosaccharides as compounds with the prebiotic status. In the experimental part, a functional food supplement Bimuno, was being demineralised via electrodialysis. The quality of demineralisation was verified by the determination of ash content with two methods: (i) Standardized determination of sulphate ash and (ii) Tentative ash determination using conductivity. Both methodes were compared and the results of the work were evaluated. The work was successful in lowering the ash content in dry matter to 0,1 % and also in modifying the method.eng
dc.description.defenceStudentka úspěšně obhájila bakalářskou práci a zodpověděla otázky komise. Otázky: Důvody odsolování zpracovaných výrobků.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)
dc.identifier.signatureD38746
dc.identifier.stag35696
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/71669
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectelektromembránové procesycze
dc.subjectmembránycze
dc.subjectelektrodialýzacze
dc.subjectprebiotikacze
dc.subjectgalaktooligosacharidycze
dc.subjectelectromembrane processeseng
dc.subjectmembraneseng
dc.subjectelectrodialysiseng
dc.subjectprebioticseng
dc.subjectgalactooligosaccharideseng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleVyužití elektrodialýzy při čištění potravinových doplňkůcze
dc.title.alternativeThe use of electrodialysis for purification of dietary supplementseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
KnettigovaE_Vyuziti_elektrodialyzy_MH_2018.pdf
Velikost:
1.69 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.69 MB)
Náhled
Název:
HajekM_Vyuziti_elektrodialyzy_EK_2018.pdf
Velikost:
413 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (413 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.