Analýza významných ukazatelů sladu a piva od vybraného tuzemského pivovaru

Abstract

Bakalářská práce je zaměřena na analýzu významných ukazatelů sladu a piva, zejména se zaměřením na piva vyráběná v Pivovaru Svijany, a.s. První část práce je zaměřena na suroviny a výrobu piva, dále je zde pro přehled představen sortiment Svijanského pivovaru včetně charakteristiky jednotlivých výrobků. V poslední části jsou vybrané analýzy sladu, chmele a piva včetně výsledků a jejich zhodnocení.