Publikace: Studium potravinářských fólií z hlediska jejich odolnosti k prorůstání běžnými plísněmi
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Čermáková, Ivana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Cílem práce bylo sledování odolnosti potravinářských plastických fólií proti prorůstání běžnými plísněmi. V potravinách byly identifikovány druhy plísní a zjištěn jejich počet. Po zabalení potravin do vzorků fólií byl sledován nárůst plísní. Bylo zjištěno, že sedm z deseti vzorků nevyhovuje hygienickým předpisům z hlediska plísní a mikroorganismů.
Popis
Klíčová slova
potravinářské fólie, plísně, Aspergillus niger, Penicillium funiculosum, balení, obalové prostředky