Publikace: Prebiotika a jejich využití v potravinářství
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Šilha, David
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Probiotika, prebiotika a jejich pozitivní vliv na lidské zdraví je v současnosti často diskutované téma. Tato bakalářská práce shrnuje současné vědecké poznatky o účincích probiotik a prebiotik na lidský organismus, jejich využití v potravinářském průmyslu a stanovení prebiotických vlastností.
Popis
Klíčová slova
probiotika, prebiotika, synbiotika, střevní mikroflóra, funkční potraviny, potravinová vláknina, Probiotics, prebiotics, synbiotics, intestinal microflora, functional food, food fibre